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本文目录一览：

• 1、熏鱼的制作方法
• 2、鱼的做法
• 3、娃娃鱼的制作方法?
• 4、大漆彩绘鱼的制作过程
• 5、风吹鱼制作方法步骤

熏鱼的制作方法

制作步骤 将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）熏鱼 葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀入味） 。

【制作过程】鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。

熏鱼熏鱼虽然有个熏字，其实并不是熏制的，而是先油炸最后浸入卤汁入味的，此菜外焦里嫩，口感咸鲜味美。

熏鱼家庭制作方法如下：主料：鲅鱼1条、万家香腌料20克。辅料：水适量、油适量。准备好食材，鲅鱼一条，腌料适量。将鲅鱼切薄片。去掉内脏，洗净，备用。腌料中加入适量的水和开。

做熏鱼，先将鳟鱼处理干净，擦干备用。调好抹料，均匀厚抹在鱼身上，包上保鲜膜，放置于冰箱冷藏两天。将鱼放在蒸架上，盖上锅盖熏约15-20分钟即可。将鳟鱼去内脏去血合，洗净后用厨房纸擦干备用。

鱼的做法

1、做法 第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。

2、以下是一些常见的鱼的做法：红烧鱼：将鱼切块或切片，用生姜和葱爆香，加入料酒、酱油、糖和水，烧开后放入鱼块，小火慢炖直至入味。

3、介绍几种鱼类比较普遍的做法：酸菜鱼 原料：川酸菜，活鲤鱼或草鱼制作：1，将活鲤鱼（草鱼）洗净去骨，切片。用芡汁，盐裹好，过油。沥去余油；2，川酸菜切小块，略炒一下，根据个人口味稍加辣椒，填汤。

4、《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》。《可乐带鱼》、《豆瓣全鱼》、《冬菜煮那哥鱼》、《清蒸鲫鱼》、《潮汕鱼饺生菜汤》、《开屏武昌鱼》。

5、做法一：黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏 将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝 将盘子放在蒸篦上 蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。

6、煎鱼的时候，要热锅冷油，放入一点盐或者姜片擦一下锅底，这样可以防止鱼粘锅，鱼下锅后先不要急着翻动，先等鱼煎上1分钟定型后再轻轻翻面即可。 （4）鱼煎好后，用勺子捣碎，然后放入开水，这是鱼汤奶白的原因。

娃娃鱼的制作方法?

1、制作娃娃鱼的身体。制作娃娃鱼的背部。捏紧背部与身体的衔接处。制作娃娃鱼的背部线条。制作娃娃鱼的尾巴。制作娃娃鱼的四肢。用胶水固定娃娃鱼的四肢。制作娃娃鱼的眼睛。娃娃鱼就做好了。

2、屠宰娃娃鱼的方式，也是有将鱼放到砧板上放长钉钉入，再用刀破腹；或将鱼的喉咙切断再开腹。此三种杀法，以烫杀最好是，因烫杀不放血，成菜的味儿要比剖杀、屠宰更美味。

3、烹制方法：将20块娃娃鱼加盐、鸡粉、葱、蒜、姜片入味10分钟，炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块滑油捞出控油。

4、娃娃鱼的制作方法如下：主料：人工养殖的娃娃鱼1条、莲藕1块、酸菜少许、葱1根、蒜3个、姜1个、八角1个、干辣椒2个、香菜1根。辅料：酱油2勺、料酒4勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉少许、香醋1勺。

5、A、奶汤娃娃鱼的制作方法：原料：取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用。辅料：矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。

6、若想品尝娃娃鱼最真的滋味，不妨用清蒸的方法。

大漆彩绘鱼的制作过程

把瓶子剪成两端，注意不要把瓶子剪破，不然后续很难补救，需要重新换瓶子。贴上一层报纸，没有报纸用A4纸也可以，卫生纸不行。再贴上一层黄色纸或涂上黄色颜料，不一定要黄色颜料，你喜欢什么颜料就涂什么颜料。

喝完红酒后包装盒中的一小条木片，首先用铅笔画了鱼的大概轮廓。裁纸刀切去多余木片，留下鱼形状，好在木片不硬，用刀刻起来还算容易，把轮廓边缘修平整，不能扎手。

取粉紫色彩泥适量，用手滚搓成椭圆球，作为小鱼的身体。再取粉紫色彩泥适量，用手滚搓成水滴形。压扁，捏制成鱼尾巴的形状。取粉色彩泥，滚搓成小圆球，粘合在尾巴上面，作为点缀。

小鱼头套手工制作过程如下：材料准备：两张纸、裁纸刀、水彩笔、双面胶、剪刀。其中一张对折，再对折。将纸按折痕裁开，一张纸可裁出四个宽窄一样的纸条，我们用两个纸条就够了。

风吹鱼制作方法步骤

做法：先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿；将泡好的风吹鱼放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸鱼豆豉油、清油，入蒸锅蒸10分钟，吃前撒鸡精拌匀即可。

食材：罗非鱼6条、姜片4片、盐100克、黄酒50克。把鱼洗干净杀好。加盐加料酒姜片腌制3小时。用绳子串起来放在通风的地方风干，拍有苍蝇生蛋，用纱布抱起来风干，有太阳晒最好。下雨天，可用取暖机烘干。

做风吹鱼首先要将鱼破开洗净，切上花刀，再用盐、黄酒、八角、花椒等腌制四五天，用盐可以把鱼肉里面的水分“挤”出来，使其肉质变得更加紧致，而黄酒则能起到除腥的效果。

方法：先将鱼洗净凉干（约半天时间）；在鱼表面抹上腌料，（只需抹薄薄的一层即可，鱼是很容易入味的），腌制两至三天；腌好后再风吹两至三天就大功告成。

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